昔ながらの、日本食。

切り干し大根、ひじき、干し椎茸。

生まれてこの方、初めて切り干し大根を調理してみました。

考えてみれば、切り干し大根は実家の食卓には登場したことがなく
あんなに田舎育ちなのに、なぜ母のレパートリーになかったのかが不思議なくらい。

切り干し大根はカルシウムを豊富に含むらしく、
椎茸のビタミンDを合わせれば吸収率がアップとな。

大根とカルシウムがどうも結びつかない私でありますが、
待ってましたとばかりに手製の干し椎茸が大活躍であります。