ただ辛いだけではない、爽やかな香りがするスパイシーな美味しさは
殻付きのグリーンカルダモンを、ひとつひとつ丁寧に剥いた手間暇がなせる味です。
下味付けや仕上げはもちろん、カレーの風味付けや炒めもの、煮込み料理にも使用できる
香り高いスパイスです。
「豚肉と椎茸の炒め物」
【材料（２人分）】
豚バラ肉（焼き肉用）・・・200g
椎茸・・・4枚
小ネギ（みじん切り）・・・大さじ2
ガラムマサラ・・・大1
ハーブソルト・・・適量
片栗粉・・・適量
オリーブオイル（又はごま油）・・・適量
［下準備］
・豚バラ肉にハーブソルトを軽く振り、片栗粉をまぶしておく
・椎茸は石づきを取り、かさから軸を根元から切り離す。かさは5mm幅に切り、軸は裂いておく
〈作り方〉
1：中華鍋にオリーブオイル（又はごま油）をひき、十分に熱したら豚バラ肉を炒めてガラムマサラを加える。
2：豚バラ肉に火が通ったら、椎茸を入れてさらにサッと炒め、ハーブソルトで味を整える。
3：器に盛り、最後に小ネギを散らして完成！
