ジビエ料理。

PATHARANのオーナーさんから、自家製の味噌で漬けた鹿肉を頂きました。

ドイツやハンガリーなどでは、高級レストランで「最上」の肉として扱われるそうです。
高タンパクで低脂肪、さらに鉄分の含有量も非常に高い栄養満点のお肉。

いやいや、我が家お初のお肉ということで、ねぎ（犬）も興味津々な夕食でした。