福岡の隠れ家的な、高砂に出没。
ご縁があって伺ったのは、肉割烹『膾炙』さん。
膾炙？
答えは「かいしゃ」。
落ち着いた店内に足を踏み入れると、圧倒的存在感の主と目が合いました。水墨画の彼に見守られながら、肉割烹のランチがスタート。
膾炙さんは和牛を中心としたメニューを展開されていて「おいしい牛肉が食べたいならここ」という名店です。
まずは、表情豊かな前菜。迷い箸はダメだとわかっていても、どれから食べようか迷ってしまいました。
こだわりの牛肉料理は部位に寄り添った調理法で、食べ方はもちろん味の違いも楽しめて、食べれば食べるほど食欲が刺激されます。
旬の野菜たちも負けてはいません。色鮮やかな、そら豆の茶碗蒸し↓。
お肉の引き立て役ではなく、野菜だけでもメインになるほどの美味しさには驚きました。
鉄板焼きでもなく、焼肉でもない。
・・・なるほど、肉割烹。
そういうことかと、納得。
久しぶりに夫婦で食事と時間を堪能した、平日の昼下がり。
気さくなオーナーシェフの細やかな気配りも素晴らしい、肉割烹 膾炙さんでした。
■肉割烹 膾炙
住所：福岡市中央区高砂1丁目5-2-2F
TEL：092-526-2377
営業時間：17：30～22：30（OS／22：00）
【ランチタイム】11：30～13：30（火～土）
定休日：毎週日曜日
